🦛 Recette Pintade En Cocotte Au Porto Rouge

^{Portions3 ou 4 personnes. Lot de 4 paupiettes de pintade farcies avec une farce de pintade, veau, foie gras, morilles, porto ( sulfites ), sel et poivre. Sans conservateurs ni colorant. A conserver à 4°c. Cuire 35 min au four à 180°c ou à la cocotte. Tous les produits de notre gamme sont frais et peuvent donc être congelés si besoin.} Comment faire du confit de canard à la sauce Porto. Recette facile. Apprenez à réaliser ce plat parfait pour les fêtes et qui demande très peu de vous cherchez un plat pour une célébration ou un repas de fête, je vous recommande ce confit de canard à la sauce Porto. Oui, je sais que le confit de canard est déjà délicieux tout seul, mais un peu de cette sauce lui donne une touche savoureuse qui vaut la peine d’être essayée. Voulez-vous savoir comment faire un confit de canard à la sauce Porto ?Préparer ce confit de canard à la sauce Porto peut se faire en moins de 30 minutes si, bien évidemment on ne va pas faire confire nous-mêmes les cuisses de canard. Il suffit de faire chauffer les cuisses de canard au four et, à part dans une casserole, on va faire une réduction de vin de Porto et un peu de bouillon de finir ce plat, j’ai ajouté quelques raisins réhydratés préalablement dans le vin et quelques pignons de pin légèrement dorés à la poêle qui ajoutent une légère touche sucrée et la recette Recette de confit de canard à la sauce Porto Votez pour cette !Note 4,06 / 5. Votes 16Loading... Personnes 4 Temps 30 m Difficulté Facile Ingrédients 4 cuisses de canard confites1 verre de vin de Porto1 verre de bouillon de volaille50 g de pignons de pin50 g de raisins secs1 cuillère à soupe de graisse de canard récupérée du confitSel et poivre Facultatif De la maïzena ou fécule de maïs pour épaissir la sauceDu thym frais ÉlaborationFaire tremper les raisins secs dans le vin de Porto pendant environ 10 minutes. Égoutter les raisins secs et mettre le vin dans une casserole. Faire chauffer à feu vif et dès l’ébullition, laisser cuire 2 à 3 minutes pour permettre à l’alcool de s’ le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit réduit de nécessaire, on peut épaissir la sauce en ajoutant 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans une cuillerée à soupe d’eau et faire chauffer jusqu’à ébullition. Répéter l’étape précédente si on veut la sauce encore plus épaisse. Ajouter les raisins secs à la et rectifiez de sel et de poivre. le four à 200 °CDégraisser les confits de canard selon les instructions sur l’emballage. Le plus souvent en chauffant la boîte ou l’emballage au bain-marie quelques minutes pour que la graisse devienne 1 cuillère à soupe de graisse du le confit de canard dans un plat allant au four avec la peau vers le 10 minutes. Dans une poêle, faire dorer légèrement les pignons de pin sans ajout de matière grasse. Remuer de temps en temps pour une cuisson la sauce. Ajouter la cuillère à soupe de graisse de une cuisse de confit de canard par personne, présentée avec la peau vers le haut, verser 2 à 3 cuillerées de sauce au Porto sur le également quelques raisins et des voilà. Servir immédiatement. Éventuellement, saupoudrer avec du thym frais effeuillé. Bon appétit ! Conseils et astucesVous pouvez accompagner le confit de canard à la sauce Porto avec un bon gratin dauphinois, des pommes de terre sautées à la graisse de canard, des pommes de terre boulangères ou des pommes de terre rôties au peut également utiliser des cuisses de canard fraiches, des cuisses de poulet ou de pintade. Dans ce cas, on doit les enfourner préalablement salés, poivrés et graissés avec de l’huile, beurre ou graisse, jusqu’à ce que la peau soit confit de canard est généralement déjà salé, il sera seulement nécessaire de corriger le sel de la sauce au Porto. Toutefois, si l’on utilise un bouillon de volaille acheté en cubes, vérifiez la quantité de sel, puisque la plupart sont déjà suffisamment le blog, vous allez trouver plus de recettes avec du confit de canard. Essayez les croquettes de confit de canard, de délicieux beignets pour un apéro dînatoire. Vous disposez également d’un superbe parmentier de confit de canard qui est un vrai vous savez comment faire du confit de canard à la sauce au PortoAvez-vous aimé la recette ?J’espère vous avoir donné envie de l’essayer. N’hésitez pas à me laisser un message ci-dessous pour me dire ce que vous en pensez. Si vous avez des doutes ou des questions sur la recette, je serai heureux de vous si vous aimez le confit de canard, je vous invite à cliquer sur J’aime » et partager ce délicieux salé sucré de confit de canard à la sauce Porto sur vos réseaux bientôt !Vous allez aimer peut-être... Lesmeilleurs vins rouges vieillis sont ceux issus du Cabernet Sauvignon et de la Syrah de la côte nord du Rhône. Investissez dans des appellations médocaines, très riches en cabernet franco, comme Margaux, Pauillac ou Saint-Estèphe. Les vins de Cahors et de Madiran se distinguent. Pour 4 personnes 1 pintade 3 échalotes3 carottes 300 g de farine 50 g de beurre ½ l de Pommeau du Maine AOC250 g de crème fraîche 1 jaune d’œuf Sel, poivre, cannelle Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 50 minutes Confectionner une pâte afin de réaliser un joint pour fermer hermétiquement le couvercle de la cocotte mélanger la farine avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer. Assaisonner la pintade avec sel, poivre et cannelle. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte et colorer les échalotes ciselées, les carottes émincées et faire suer sans coloration. Déposer la pintade, mouiller avec le Pommeau du Maine AOC, ajouter la crème. la pâte à lutter de 5 cm de large et de 1 cm d’épaisseur. Badigeonner le tour de la cocotte avec le jaune d’œuf et coller la pâte autour. Dorer la pâte avec le reste du jaune d’œuf. Enfourner la cocotte 50 mn. Présenter la cocotte aux convives et briser la croûte. Accompagner de quartiers de pommes sautés au beurre. Vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Descriptifde la recette. 1. POUR LE CIVET DE PINTADE . Éplucher et émincer l'oignon et la carotte. Désosser les cuisses de pintade puis les couper en 2 au niveau de la jointure pour avoir le pilon et le haut de cuisse. Lever ensuite les 2 filets en longeant avec le couteau l'os de la carcasse et le bréchet. Couper à la jointure vers le ^{6 recettes0Pintade au porto avisPintade à l' avisPintade farcie à mousse de foie d' avisPintade aux avisPintade farcie aux raisins secs0/50 avisPintadeaux aux avisSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newsletters}

Crevetteset langoustines en cocotte. Crumble de saumon Cuisses de canard du sud Cuisses de poulet aux champignons et au vin blanc Cuisses de poulet jardinière Curry de poisson Daube Dauphinois au confit de canard Dos de cabillaud aux 2 poivrons Emincé dcaubergines forestières Emincé de veau provençal Endives aux 2 jambons Escalopes à

^{10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 0700 La pintade ça change un peu.. Moins sec que la dinde.. Et de préférence en sauce.... Accompagner de pommes de terre rissolées humm .. Rien que l odeur qui se dégage de la marmite c est que du bonheur!! Ça met en appétit les papilles.. !!Et vous vous aimez..? Et tout cas moi je vous laisse avec les photos et je retourne à mon assiette.. miam!! Pour 4/6 personnes 2 oignons 2 echalotes ail 2 tomates 2 verres de porto rouge pintade huile d olive sel poivre thym bouquet garni champignons eau Dans la marmite!! Dans une cocotte. Mettre de l huile d'olive. Faire suer les échalotes, ail et oignons finement coupés. Quand ils sont colorés mettre les morceaux de pintade. Dorer toutes les faces.. Ajouter le thym, sel et poivre. Le bouquet garni. Mettre les tomates pour jus. Laisser mijoter un peu.. Verser le porto et l eau. Couvrir et laisser cuire pendant 30 a 45 mn. Moi perso j aime bien quand la viande est bien cuite et se détache de l os.. AJouter les champignons. C est bon!! Published by tanagui - dans Viandes blanches et autres} Dansun petit saladier, délayer deux verres d’eau, un verre de Porto rouge et le concentré de tomates. Verser le mélange dans la cocotte. Ajouter le chorizo coupé en rondelles, l’ail, le thym et le laurier,

Je ne suis définitivement pas douée pour prendre mes plats de viande en photo et c’est bien dommage! Vous devrez vous contenter de me croire sur parole quand je vous dis qu’on s’est régalé. J’aime beaucoup la pintade dont la viande est fine et goûteuse. Ici je l’ai cuite au cookeo, mais la cuisson sera la même dans une cocotte minute. Si vous optez pour une cocotte traditionnelle, il faudra alors augmenter les temps de cuisson voire les doubler. Pour 6 personnes 1 belle pintade fermière 1 noix de beurre + un filet d’huile 2 échalotes 10 cl de Porto 200 ml d’eau 2 cc bombées de fond de volaille 300 g de champignons quelques cs de sauceline ou de maïzena pour épaissir la sauce facultatif 5 à 10 cl de crème facultatif Commencer par découper la pintade en morceaux. Faire chauffer le beurre et l’huile dans le cookeo en mode dorer. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces en deux fois. Ajouter les échalotes émincées. Laisser dorer quelques instants puis verser le Porto. Diluer le fond de volaille dans l’eau puis verser dans la cocotte. Ajouter les champignons émincés. Lancer la cuisson sous pression ou cuisson rapide selon les modèles pour 20 la sonnerie après décompression, ouvrir le cookeo, goûter rectifier l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter la crème à ce moment-là et laisser en mode maintien au chaud quelques minutes je suis pourtant adepte des sauces crémeuses mais ici elle n’est vraiment pas indispensable. A vous de voir! Idem pour la sauceline, vous pouvez en ajouter quelques cuillères dans la sauce pour l’épaissir un peu mais ce n’est pas obligatoire. On peut également retirer la pintade et les champignons en les plaçant dans un plat maintenu au chaud et laisser réduire la sauce en mode dorer quelques minutes. Servir accompagné de purée maison.

Aubout de 45 minutes de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 minutes environ en tournant de temps en temps la pintade. Au bout de ce temps, la sauce doit être caramélisée. Servez la pintade Fermière Label Rouge coupée en morceaux, accompagnée des échalotes dorées et parsemée de baies de genièvre. Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 105 min. Temps de cuisson 75 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade de 1,3 kg, prête à cuire 2 tranches de poitrine fumée de 100 g chacune 1 coeur de chou vert de 800 g 200 g de carottes 12 pommes de terre moyennes bf15, charlottes 1 oignon moyen 3 cuillères à soupe de vermouth blanc sec 1 cuillères à soupe de baies de genièvre 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier 4 brins de thym 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre Préparation Coupez le lard en fins bâtonnets. Coupez le chou en quatre, retirez le centre dur et coupez chaque quartier en quatre lamelles verticales. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm. Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle. Pelez les pommes de terre, rincez-les et épongez-les. Allumez le four à 210o th. 7. Rincez la pintade et épongez-la. Salez-la et poivrez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ovale pouvant largement contenir la pintade. Faites dorer la pintade sur toutes ses faces pendant 10 mn, puis retirez-la et réservez-la sur un plat. Faites alors dorer les carottes et le lard, avec le thym, le laurier et les baies de genièvre. Mélangez 5 mn, en tournant souvent, puis versez le vermouth et laissez-le s'évaporer. Ajoutez le chou. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 mn, en tournant de temps en temps, le temps de ramollir le chou. Au bout de 10 mn, retirez la moitié du chou contenu dans la cocotte. Posez la pintade au centre de la cocotte et entourez-la des pommes de terre. Couvrez-les du chou réservé et mettez le couvercle. Glissez la cocotte au four et laissez cuire 1 h sans y toucher. Retirez la cocotte du four et portez-la à table. La pintade est dorée, entourée de chou fondant, et les pommes de terre sont cuites à point. Servez chaud. L'astuce Cuite ainsi, à l'étouffée, la pintade reste fondante, tout en étant dorée à souhait. kwqj. 236 82 93 33 222 311 286 366 138

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