🍻 Verrine Crème De Parmesan Tomates Confites

13 tasse de persil haché 4 filets d'anchois en purée ou 1 c. à soupe de pâte d'anchoi sel et poivre du moulin Transférer les tomates confites et l'ail dans un grand bol. Les écraser avec une fourchette et ajouter le reste des ingrédients. Vérifier l'assaisonnement. Répartir la sauce sur des pâtes et garnir de parmesan fraîchement

Crème de chou-fleur aux tomates confites Une jolie verrine à l'effet neige pour les fêtes! Préparation 1 Préchauffez le four à 100 °C. Rincez les tomates, découpez-les en deux, répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, partie coupée vers le haut. Parsemez de thym, salez et poivrez, faites cuire, 1 h, à four chaud. 2 Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur, 20 min, avec le cube de bouillon. Égouttez et mixez-le avec le beurre et 2/3 du parmesan. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez. 3 Répartissez la crème de chou-fleur dans les verres, déposez une tomate confite, une petite branche de thym et parsemez du reste de parmesan. Préparation 1 Préchauffez le four à 100 °C. Rincez les tomates, découpez-les en deux, répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, partie coupée vers le haut. Parsemez de thym, salez et poivrez, faites cuire, 1 h, à four chaud. 2 Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur, 20 min, avec le cube de bouillon. Égouttez et mixez-le avec le beurre et 2/3 du parmesan. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez. 3 Répartissez la crème de chou-fleur dans les verres, déposez une tomate confite, une petite branche de thym et parsemez du reste de parmesan.

Verrinede mousse de jambon et pesto de tomates séchées (un régal pour les papilles !) 75 gr de Boursin nature; 1 échalote; 10 cl de crème entière; 1 pincée de paprika; Sel, poivre; Pour le pesto rouge: 1 pot de tomates séchées à l'huile; 1 gousse d'ail dégermée; 1 poignée de pignons de pin ; 40 gr de parmesan râpé; Préparation: Mousse de jambon: Couper le jambon et l

Ingrédients Recette - 200 g de mascarpone - 50 g de parmesan rapé - Tomates confites - 2 tomates idéalement mondées - 3 oeufs - 4 tranches de pain - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de paprika - 1/2 cuillères à café de piment en option - 4 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre balsamique 1 - Détaillez-les en petits dés les tomates confites ainsi que les 2 autres tomates. Faites griller le pain de mie et frottez le à l'ail des deux côtés. Coupez vos tranches en petits dés. Faites-les tremper dans un mélange de vinaigre balsamique et deux cuillères d'huile d'olive. Fouettez votre mascarpone avec les jaunes d'oeuf. Ajoutez le parmesan, le piment, le paprika, le sel et le poivre. 2 - Mélangez vos tomates confites en dés aux autres tomates. Battre vos blancs en neige et incorporez-les au mascarpone. 3 - Dans une verrine, mettre les morceaux de pain mouillé, puis des tomates et ensuite du mascarpone, recommencez jusqu'en haut de votre verrine. Mettre au frais 3 heures. Vous pouvez décorer la verrine d'un bout de tomate. Verrine Betterave / Chèvre Ingrédients Recette - 1 Betterave - 1 Bûchette de chèvre - De la crème fraîche - 1 chèvre frais type "Petit Billy" 1 - Mixez avec un robot plongeant la betterave, la bûchette de chèvre dont vous aurez ôté la croute et un peu de crème fraîche pour rendre le tout un peu plus souple. 2 - Dans une casserole faites chauffer la crème et le Petit Billy coupé en petits morceaux. Salez et poivrez. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Laissez refroidir. 3 - Dans un siphon, versez en filtrant la crème au chèvre. Réservez au - Pour le montage, mettre de la mousse au fond de la verrine, puis un peu de chantilly au dessus. Vous pouvez décorer la verrine d'un bout de brin de ciboulette. Verrine Jambon Blanc / Concombre / Vache qui rit Ingrédients Recette - 1 Tranche de jambon blanc assez épaisse - 1 concombre - De la vache qui rit crème ou de la vache qui rit classique 1 - Epépiner le concombre et le couper en morceaux. 2 - Couper le jambon blanc en dés. 3 - Si vous n'avez pas de crème de vache qui rit, battre la vache qui rit classique pour la ramollir. 4 - Pour le montage, mettre le concombre au fond de la verrine, la vache qui rit par dessus et terminer par les dés de jambon. Verrine de Lassi de petits pois En fait, ici j'ai préparé dans des verrines, la version classique du lassi... J'ai juste taillé finement les lardons histoire de ne pas remplir les verrines qu'avec ça... Vous pouvez décorer

^{40g d’œuf de saumon. QQ brins d’aneth. Sel et poivre blanc du moulin. Eplucher et râper le concombre. Le placer dans une passoire au-dessus d’un cul de poule, le saler légèrement. Laisser égoutter 15 minutes. Répartir le concombre dans 6 petites verrines. Monter la crème fraîche entière bien ferme puis ajouter le jus de citron}

Un apéro joli, délicieux et facile à réaliser Je profite de ce premier post 2021 pour vous souhaiter une douce année 2020, qu’elle vous apporte la santé, le bonheur et on l’espère beaucoup de moments de joie avec vos proches pour se rattraper de 2020 comme il se doit ! D’ailleurs en parlant de moment de joie, ce sont souvent des moments de partage et de gourmandise et cette recette y est spécialement dédiée puisqu’elle concerne l’heure de l’apéro. En format verrine ce petit tiramisu salé est très joli, très léger et surtout très gourmand. Vous pourrez varier la garniture selon vos envies. Elles sont composées d’un appareil mascarpone léger au parmesan, une garniture à la tomate confite, basilic, pignons de pin et olives noires, avec un petit biscuit salé pour apporter un peu de mâche. Très gouteuses et parfumées elles se dégustent très facilement! J’ai préparé ces petites verrines pour les apéros de Noël et Nouvel An et ils ont vite disparus de la table, vous pouvez donc vous lancer les yeux fermés ! Avec cette recette je participe au défi du mois de Décembre de sur le thème Apéro festif. Pour 16 verrines Le biscuit épinard 2 œufs 125g d’épinards cuits et égouttés 20g d’huile d’olive 50g de fécule de maïs 4g sachet de levure chimique Du piment de Cayenne selon vos goûts Une pincée de sel ° Procédez comme indiqué ici. ° Une fois refroidi vous découperez le biscuit en petits carrés ou disques pour garnir les verrines. Astuces Il est possible de remplacer le biscuit vert par des blinis par exemple ou ne pas mettre de biscuit du tout. Appareil à tiramisu 3 œufs 125g de mascarpone 125g de brousse de brebis ou ricotta ou fromage frais chèvre 60g à 100g de parmesan en petits copeaux ou Pecorino 1 filet d’huile d’olive 5 feuilles de basilic frais sel / poivre 20g de pignons de pin 100g tomates confites 20g d’olives noires 1 cc crème de vinaigre balsamique ° Mélangez ensemble le mascarpone, la brousse, les jaunes d’œufs. ° Ajoutez le basilic ciselé, l’huile d’olive, le parmesan râpé, assaisonnez. ° D’autre part montez les blancs en neige, les incorporer au mélange de mascarpone. ° Versez cet appareil dans une poche à douille, placez au réfrigérateur. ° Découpez finement les tomates confites et les olives noires. Ajoutez les pignons écrasés et la crème balsamique. ° Dressez les tiramisus, d’abord une couche d’appareil mascarpone, ensuite une cuillère du mélange de tomates, un carré de biscuit moelleux épinards et ainsi de suite jusqu’en haut en terminant par la crème mascarpone. ° Placez les tiramisus au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster. Astuces ° Il est possible de garnir vos tiramisus avec d’autres légumes confits poivrons, artichaut…ou un mélange pour remplacer les tomates. ° Ou pourquoi pas des légumes de saison cuits au four, potimarron, champignons…

Moussede jambon : – 100 g de jambon blanc – 1 carré frais – 10 cl de crème liquide – 1 cuillère à café d ‘ail semoule – du paprika et du poivre. Pesto de tomates: – 1 pot de tomates séchées à l’huile – 1 cuillère à café d’ail semoule – 1 poignée de pignons de pin – 1 poignée de parmesan râpé

15 min Facile 1 boîtes Tomate 1 boule Mozzarella di Bufala 20 cl Crème fleurette 1 c. à soupe Huile d'olive Sel poivre Pour les tuiles 1 Blanc d'oeuf 20 g Beurre fondu 20 g Farine 1 branches Basilic Fleur de sel 1 Préparez la crème fouettée 2 Dans une casserole, faites chauffer la crème et la mozzarella. 3 Laissez refroidir pendant 30 minimum. 4 Fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. 5 Préparez les tuiles 6 Préchauffez le four th. 7 210°C. 7 Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le blanc d’oeuf sans le battre. 8 Sur une feuille de papier sulfurisé, formez des cercles en couches fines avec le dos d’une cuillère. 9 Parsemez de basilic ciselé, de fleur de sel et enfournez pour 5 min. environ. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 10 Dans des verrines, répartissez la polpa. 11 Ajoutez la crème fouettée à la mozzarella et servez avec une tuile au basilic. Astuces On peut remplacer la mozzarella par du parmesan ou du chèvre frais. Recettes similaires Haut de page

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