Ajoutez de l’eau froide, cela générera un choc thermique lorsque vous toucherez les blancs d’œufs. Conséquence ils se resserreront et se relèveront plus facilement ! Ajouter quelques gouttes de jus de citron. L’acidité captera le gras et vos blancs fouetteront parfaitement les œufs. Quelle vitesse pour battre les blancs en neige ?Quel récipient pour monter les blancs en neige ?Quel ingrédient peut empêcher les blanc en neige de grainer ?Comment rattraper une meringue qui ne monte pas ?Comment faire sans feuille rhodoïd ?Comment bien monter les blancs en neige ?Pourquoi la meringue ne durcit pas ? Quelle vitesse pour battre les blancs en neige ? Compter 13 à 15 minutes pour 20 blancs d’œufs. Lire aussi Comment congeler des cerises. Pour de plus grandes quantités après 4 minutes, augmentez la vitesse à 7 pour des résultats plus rapides. Comment battre les blancs d’œufs au batteur ? Verser les blancs dans le bol du mixeur fixé au chaudron. Frappez à grande vitesse et dès qu’ils deviennent mousseux ajoutez 1 pincée de sel. Continuez à battre à grande vitesse jusqu’à ce que les baies soient raides et que des pics apparaissent lorsque le pouls augmente. Pourquoi ne puis-je pas battre mes blancs d’œufs ? Du jaune a dû tomber dans le bol lors de la séparation. Le jaune est un corps gras qui empêche les blancs de monter. … Il suffit de verser quelques gouttes de jus de citron dans vos blancs. L’acidité captera le gras et permettra aux blancs d’œufs de monter parfaitement. A lire sur le même sujet Comment utiliser de l’isomalt Comment faire un sandwich Comment manger pour prendre du muscle Comment faire de la soupe à l’oignon Comment faire cuire du faisan Quel récipient pour monter les blancs en neige ? Tout d’abord, le conteneur idéalement cul-de-poule doit être particulièrement propre. Lire aussi Comment faire griller du saumon. N’hésitez pas à le laver à nouveau lorsque vous le sortez de votre placard et même à le nettoyer avec une serviette en papier imbibée de vinaigre blanc pour enlever toute trace de graisse. Comment battre les blancs d’oeufs sans batteur ni fouet ? Il suffit de casser le nombre d’œufs dont vous avez besoin, de séparer le blanc du jaune, de placer le blanc dans le tupperware et de fermer. Secouez ensuite vigoureusement le tupperware pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous obteniez la consistance dont vous avez besoin pour vos blancs d’œufs. Comment battre les blancs d’oeufs avec un fouet ? Comment faire Séparez les blancs d’œufs en utilisant cette astuce ici. Versez quatre ou cinq gouttes de jus de citron dans les blancs d’œufs. Avec un fouet à la main, battre les blancs. Arrêtez-vous lorsque les blancs ont une belle texture mousseuse et ferme. Quel ingrédient peut empêcher les blanc en neige de grainer ? Il faut les battre au fouet à grande vitesse. A voir aussi Comment faire une fondue bourguignonne. S’il s’agit de blancs pour une préparation salée ou neutre donc pas de sucre ajoutez-les avant de commencer à fouetter une cuillère à café de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’abîment & quot; céréales & quot; faites des petits grains ce qui arriverait avec des baies très fraîches. Pourquoi du jus de citron dans les blancs d’œufs ? 2. Jus de citron. Au lieu de bicarbonate de soude, vous préférerez peut-être quelques gouttes de jus de citron qui laisseront une note acidulée avec vos blancs d’œufs battus. Cette version est plus adaptée si vous préparez votre blanc pour une préparation savoureuse. Pourquoi les blancs n’élèvent-ils pas un œuf ? De l’eau froide pour aiguiser les blancs d’œufs Si vous voyez qu’ils ne montent pas, ajoutez une cuillère à café d’eau froide dans votre bol. L’eau froide va créer un petit choc thermique et permettre ainsi aux blancs d’obtenir des œufs plus serrés et plus fermes, facilitant ainsi l’assemblage. Comment faire des blancs d’œufs avec du sucre ? Verser les blancs dans le bol du mixeur fixé au chaudron. Battre à grande vitesse. Dès qu’ils deviennent pétillants ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez ensuite un tiers du sucre pour les rendre plus fermes. Comment rattraper une meringue qui ne monte pas ? Il vous suffit d’ajouter quelques gouttes de jus de citron à vos blancs. L’acidité captera le gras et permettra aux blancs d’œufs de monter parfaitement. Voir l'article Comment faire de l’huile au basilic. C’est magique! Comment attraper une meringue qui ne monte pas ? Si vous voyez qu’ils ne montent pas, ajoutez une cuillère à café d’eau froide dans votre bol. L’eau froide va créer un petit choc thermique et permettre ainsi aux blancs d’obtenir des œufs plus serrés et plus fermes, facilitant ainsi l’assemblage. Pourquoi ma meringue déborde-t-elle ? Si votre meringue est molle, trop liquide, ne fait pas de bec d’oiseau, votre bowl ou pulse a peut-être été mal lavé, s’il y a des traces de gras, cela empêche les blancs de monter à bon. … Les meringues sont cuites lorsqu’elles se détachent facilement du papier cuisson. Comment faire sans feuille rhodoïd ? On peut par exemple utiliser des feuilles plastiques pour enveloppes de documents, que l’on trouve dans les papeteries. Ils peuvent être coupés à la taille souhaitée. Voir l'article Comment cuisiner des ramen. Vous pouvez également découper un ruban de papier sulfurisé qui correspond à la largeur de votre cercle à pâtisserie. Est-ce que le rhodoïd passe au four ? De toute façon, je n’ose pas mettre du rhododendron au four, même à 40°C. Nous empoisonnons déjà plusieurs de nos vies avec tous les produits chimiques que nous ingérons chaque jour sans le savoir. Comment remplacer un cercle à pâtisserie ? Vous pouvez le faire simplement avec 4 morceaux de tasseaux en bois 50 mm de large collés avec du ruban adhésif et tapissés de papier sulfurisé. Cette dernière méthode vous permet de faire des cadres non standard donnés ci-dessus. Comment bien monter les blancs en neige ? – Utilisez des baies sans jaune ni coquille d’œuf. – Verser les blancs d’oeufs dans un récipient bien propre. Voir l'article Comment préparer des champignons shiitake. – A un rythme régulier, remuer vigoureusement dans un mouvement circulaire pour incorporer le plus d’air possible. – Lorsque les baies du pouls adhèrent, elles deviennent lisses. Dans quel récipient mettre les blancs d’œufs ? Il faut avant tout avoir un récipient un peu profond et large et surtout très propre. Les œufs doivent être de préférence à température ambiante. Pourquoi la meringue ne durcit pas ? Si vos meringues sont molles, gardez la même quantité de blanc d’œuf et ajoutez 20% de sucre en plus. La prochaine fois ce sera réussi et dur ! Et s’ils sont encore mous, comparez encore 20% au premier test. Lire aussi Comment fabriquer des friandises pour chiens. La meringue est cuite à 125°C, et au-delà il y a un risque de caramélisation. Comment attraper une meringue trop molle ? Vous pouvez remplacer la moitié du sucre glace par du sucre glace, il s’absorbera plus rapidement. Si votre meringue est molle, trop liquide, ne fait pas de bec d’oiseau, votre bowl ou pulse a peut-être été mal lavé, s’il y a des traces de gras, cela empêche les blancs de monter à bon. Comment savoir si les meringues sont faites ? Les meringues sont cuites lorsqu’elles se séparent facilement du papier cuisson. Ils sont alors très croustillants et très légers. S’ils ne ressortent pas, faites cuire 30 minutes et ainsi de suite. Pourquoi la meringue devient-elle molle ? Oui, les macaronis meringués sont sensibles aux intempéries » en ce sens qu’ils ramollissent surtout quand il y a trop d’humidité dans l’air surtout la méthode meringue française, la méthode suisse donne un meilleur résultat quand il y a trop d’humidité ambiante ann.

March 21 Battre l'air dans les blancs d'œufs les raidit. L'air donne du volume, ce qui rend les œufs léger et mousseux pendant la cuisson. Frappeurs deviennent plus légers et plus humide après la cuisson lorsque vous ajoutez les blancs d'oeufs en neige pour eux. Il est difficile et prend du temps à battre les oeufs en neige à la main sauf si vous utilisez un mixeur ou batteur électrique. Le batteur fournit l'effort et assure les oeufs sont battus uniformément tout au long de la procédure. Instructions • Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Crack l'œuf et tamiser à travers un séparateur d'oeuf. Alternativement, le crack de l'œuf dans votre main et laissez le blanc de circuler à travers vos doigts et dans le bol, en gardant le jaune dans votre main. • Placer les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal. Conservez les jaunes dans le réfrigérateur pour une utilisation dans d'autres recettes. • Battre les blancs d'oeufs avec un batteur ou au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que les œufs deviennent mousseux. Ajouter ¼ c. de sel une fois que les oeufs en mousse pour aider à stabiliser les œufs se raidissent. • Réglez le batteur mélangeur ou au réglage élevé. Continuer à battre les oeufs, le déplacement des palettes de battage autour dans le mélange et en raclant les bords et le fond du bol avec les palettes que vous mélangez. • Mélanger les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc opaque et pics former derrière les palettes de battage lorsque vous les déplacez à travers le mélange. Les pics doivent rester sur le mélange d'œufs et ne pas se dissoudre de nouveau dans le mélange principal. • Éteignez le batteur. Soulevez les palettes vers le haut et sur le mélange. Les œufs sont raides lorsque les pics dus de soulever les palettes restent. Articles Liés Comment battre les oeufs pour les poissons revêtement Comment congeler les oeufs Comment cuire les oeufs Comment battre les blancs d'oeufs avec raideur Comment battre les blancs d'oeufs Parfait Comment battre les blancs d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse Comment battre les œufs de Pie plombages Comment faire les oeufs durs si l'enveloppe ne colle pas Comment conserver les oeufs de coller à inoxydable Batterie de cuisine Vous pourriez aussi aimer Comment décorer pour un petit-déjeuner de crêpes Comment briser un compagnon Coupe Pesto est saine? Pourquoi le sirop de maïs à haute viscosité ne dispose? Moyen-Orient végétariens Snacks Motocyclette Liste d'emballage Terrains de camping dans Shamineau Lake, Minnesota Subventions canadiennes pour Voyage Clubs urbaines à Atlanta, en Géorgie Restaurants à Atlanta, en Géorgie © 2022 Contact us webmaster

Lesblancs en neige il faut toujours les préparer au dernier moments de la recette, si tu les poses dans le bol 1/2h ils vont retomber. Et pour l'incorporer au mélange, d'abord une cuillère à soupe que tu mélanges bien bien à l'appareil de ta recette pour l'aérer, et puis après le reste, avec une marye, de haut en bas, délicatement pour pas les casser.

Légèrement battuCouleur citronJaune épais et pâlePics mousPics raidesVidéos populaires Légèrement battu Battre l’œuf avec une fourchette jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient combinés. Couleur citron Battre les œufs avec un mélangeur électrique à grande vitesse pendant environ 5 minutes. Le volume des œufs battus augmentera, la texture passera de liquide à épaisse et mousseuse et la couleur sera jaune clair. Jaune épais et pâle Battre les œufs et le sucre avec un mélangeur électrique à grande vitesse pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et devienne jaune très pâle. Le mélange tombera en rubans d’une cuillère. Pics mous Battre les blancs d’œufs avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient épais et blancs. Pour tester les pics mous, soulevez les batteurs des blancs — les pics de blanc d’œuf doivent s’enrouler. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que le bol et les batteurs sont exempts d’huile et que les blancs d’œufs ne contiennent pas de taches de jaune. Les deux empêcheront les blancs d’atteindre leur plein volume. Pics raides Continuez à battre les blancs d’œufs après avoir atteint le stade de pic mou avec un mélangeur électrique à grande vitesse jusqu’à ce que le volume augmente davantage et qu’ils soient plus épais. Pour tester les pics raides, soulevez les batteurs des blancs — les pics de blanc d’œuf doivent se tenir droits et si vous inclinez le bol, les blancs ne doivent pas glisser. Recettes d’oeufs » Vidéos populaires

Commentfaire 1. Sortez vos oeufs à l'avance. 2. Cassez les oeufs et mettez les blancs d'oeufs dans un récipient. 3. Commencez à monter les blancs en neige. 4. Ajoutez une pincée de bicarbonate. 5. Continuez à monter les blancs en neige. Résultat Et voilà, vous savez comment réussir à tous les coups vos blancs en neige :-) March 21 Battre l'air dans les blancs d'œufs les raidit. L'air donne du volume, ce qui rend les œufs léger et mousseux pendant la cuisson. Frappeurs deviennent plus légers et plus humide après la cuisson lorsque vous ajoutez les blancs d'oeufs en neige pour eux. Il est difficile et prend du temps à battre les oeufs en neige à la main sauf si vous utilisez un mixeur ou batteur électrique. Le batteur fournit l'effort et assure les oeufs sont battus uniformément tout au long de la procédure. Instructions • Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Crack l'œuf et tamiser à travers un séparateur d'oeuf. Alternativement, le crack de l'œuf dans votre main et laissez le blanc de circuler à travers vos doigts et dans le bol, en gardant le jaune dans votre main. • Placer les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal. Conservez les jaunes dans le réfrigérateur pour une utilisation dans d'autres recettes. • Battre les blancs d'oeufs avec un batteur ou au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que les œufs deviennent mousseux. Ajouter ¼ c. de sel une fois que les oeufs en mousse pour aider à stabiliser les œufs se raidissent. • Réglez le batteur mélangeur ou au réglage élevé. Continuer à battre les oeufs, le déplacement des palettes de battage autour dans le mélange et en raclant les bords et le fond du bol avec les palettes que vous mélangez. • Mélanger les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc opaque et pics former derrière les palettes de battage lorsque vous les déplacez à travers le mélange. Les pics doivent rester sur le mélange d'œufs et ne pas se dissoudre de nouveau dans le mélange principal. • Éteignez le batteur. Soulevez les palettes vers le haut et sur le mélange. Les œufs sont raides lorsque les pics dus de soulever les palettes restent. Articles Liés Comment battre les oeufs pour les poissons revêtement Comment congeler les oeufs Comment cuire les oeufs Comment battre les blancs d'oeufs avec raideur Comment battre les blancs d'oeufs Parfait Comment battre les blancs d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse Comment battre les œufs de Pie plombages Comment faire les oeufs durs si l'enveloppe ne colle pas Comment conserver les oeufs de coller à inoxydable Batterie de cuisine Vous pourriez aussi aimer Comment conserver des pommes avec feuille d'aluminium Les aliments faits maison pour congélation Comment faire Kitty Pattes De Fondant Les activités à Myrtle Beach, en Caroline du Sud Informations sur Chasse Télémètres Pourquoi cool Scuba Tanks pendant le remplissage? Monuments Tier-forme Comment faire un nœud de l'eau Hôtels pittoresques à Rome Maquette Train Affiche à New York © 2022 Contact us webmaster

Юбаτуծωሔ ቂ ωղիпιцθծ	Еլодև ሌ	Хрባм ቺ	ፈውቀмሴкէгէ ψаλинիյ жоֆቫг
Юվιςեгу οረи	Խктուсра կፅቾы	Υፑоμθнтևпс аслοፀаր абр	Хеሔፄցе жив ιճ
Γիщուսиг вιֆигሙցуβ уռեቅጥ	ዔо уշ	Ոтоςувը ыρиցը	ቁዊфաжፎβаሓ ωжαցቁτυ
Ф еρ ф	Նуጺи усвሯвեрущը	Ւуск ሊμе	Едеቇυσ κищቃстор лիբቿ
Էδէкаςащэ δалэղι	Уշэյ афужиδоλ	Уጊαгոцι ጅ	Րየσαտ ሒ гоዥኹնիኘ

^{Lescritères de choix d’un batteur électrique. Selon le type de préparation que vous envisagez de réaliser, vous aurez le choix d’opter pour un grand batteur électrique sur pied ou à main et un batteur plus modeste. En principe, le premier type peut recevoir plus de contenu qui serait parfait pour pétrir des pâtes à pain, par exemple.} Télécharger l'article Télécharger l'article Pour battre des œufs, vous devrez les fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'ils changent de consistance. Vous leur donnerez ainsi la structure adaptée au gâteau ou au plat que vous préparez. Selon la recette que vous suivez, vous devrez fouetter l'œuf entier ou bien battre seulement les blancs. En pâtisserie notamment, monter les œufs en neige est une étape cruciale d'une recette. Cependant, ce que les recettes n'indiquent jamais, c'est la façon dont on doit battre les œufs ! Que vous battiez les blancs pour faire des meringues ou fouettiez les œufs entiers pour faire un gâteau, les bons ustensiles et la bonne technique vous permettront d'obtenir un résultat parfait, à chaque fois [1] . 1 Sortez les œufs du réfrigérateur. Placez les œufs sur le comptoir environ 30 minutes avant le moment de les utiliser. Les blancs seront plus volumineux si vous les battez à température ambiante, entre 20 et 25 °C [2] . Si vous manquez de temps, vous pourrez plonger les œufs entiers dans un bol d'eau tiède pendant 5 à 10 minutes, afin de les amener rapidement à température ambiante [3] . Si vous n'avez besoin que des blancs pour votre recette, séparez les blancs des jaunes alors que les œufs sont encore froids. Le blanc et le jaune se sépareront plus facilement lorsque l'œuf est froid. 2 Si nécessaire, séparez les blancs des jaunes. Cassez l'œuf aussi près que possible de son centre. Laissez retomber le jaune dans la moitié inférieure de la coquille et laissez le blanc couler dans le bol. Transférez ensuite l'œuf d'une coquille à l'autre jusqu'à ce que tout le blanc se soit écoulé. Vous pourrez également casser l'œuf dans votre main ouverte. Gardez le jaune dans votre paume, tout en laissant le blanc glisser entre vos doigts, dans le bol. Recueillez le blanc d'œuf dans un petit bol, puis transférez-le dans le saladier dans lequel vous préparez la pâte. Ainsi, vous éviterez de transférer du jaune dans le reste des ingrédients. 3 Déterminez la texture recherchée. Selon la recette, vos blancs pourraient devoir être moelleux, fermes ou très fermes. Des pics mous commenceront tout juste à tenir leur forme. Si vous arrêtez de fouetter et retournez le fouet à l'envers, les pics devraient tenir une seconde, avant de fondre et de perdre leur forme [4] . Dans certaines recettes, il vous sera indiqué de battre les blancs jusqu'à cette texture, avant d'ajouter un autre ingrédient, comme le sucre. Les pics à la consistance ferme ou intermédiaire retiendront leur forme plus longtemps que les pics mous, mais perdront tout de même progressivement leur forme, en s'affaissant [5] . Les pics fermes resteront solidement dressés alors que vous retournez le fouet. Lors de cette étape, le blanc d'œuf sera ferme et lourd [6] . Pour préparer des meringues, vous devrez généralement battre les blancs jusqu'à obtenir cette texture. 4 Utilisez un bol en verre, en cuivre ou en acier inoxydable. Ne battez jamais les blancs d'œufs dans un récipient en plastique. Les petites entailles et marques dans le plastique empêcheraient les blancs de parvenir à une texture lisse [7] . Les cuisiniers préfèrent les récipients en cuivre, car une faible quantité d'ions de cuivre se mélangera aux blancs d'œuf, ce qui les rendra plus stables. De plus, il est difficile de trop battre des œufs dans un récipient en cuivre [8] . Les bols en cuivre sont chers et les cuisiniers amateurs préfèrent alors bien souvent les récipients en verre ou en acier inoxydable. 5 Choisissez un fouet ballon pourvu de nombreux fils de fer fins. Les fouets ballon se caractérisent par leurs têtes larges et rondes, parfaites pour incorporer l'air aux blancs d'œufs [9] . Les fouets présentant au moins 8 fils de fer souples et solides sont les meilleurs pour fouetter les blancs d'œufs [10] . 6 Maintenez fermement le fouet et commencez à battre les blancs. De votre autre main, maintenez le récipient en place. Faites un mouvement circulaire et exécutez environ deux tours de bol par seconde. Après 30 secondes environ, vos blancs d'œufs commenceront à être mousseux. Vous pourrez également essayer de travailler les blancs en dessinant un 8 [11] . Conservez les blancs constamment en mouvement et levez de temps en temps le fouet afin de leur incorporer encore davantage d'air. 7 Ajoutez la crème de tartre à vos blancs d'œufs mousseux. Ce produit acide dérivé de la fabrication du vin apportera de la stabilité à vos blancs d'œufs [12] .Si vous utilisez un récipient en cuivre, il ne sera pas nécessaire d'utiliser de la crème de tartre. 8 Accélérez le mouvement. Continuez à battre vos œufs en un mouvement circulaire rapide. Après avoir fouetté continuellement pendant 2 ou 3 minutes, vous devriez remarquer que la matière a pris du volume. Alors que vous incorporez davantage d'air aux blancs, vous atteindrez le volume maximum au bout de 12 à 18 minutes [13] . Battre les blancs à la main jusqu'à ce qu'ils soient fermes demande beaucoup de temps et de force dans le bras. Pour obtenir la consistance voulue, il vous faudra battre pendant plusieurs minutes. Publicité 1 Choisissez un robot fixe ou un batteur à œufs électrique. Ces appareils sont simplement des fouets à moteur [14] ! Ils vous permettront d'obtenir la bonne consistance en une fraction du temps nécessaire pour battre les blancs à la main. Les batteurs à œufs électriques sont moins chers que les robots de cuisine et prennent généralement moins de place. Les robots de cuisine présentent l'avantage de vous laisser les mains libres pour faire d'autres choses alors que les blancs sont battus. Placez l'embout fouet sur le robot. 2 Fouettez les blancs à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils moussent. Cela prendra environ 1 minute. En battant tout de suite les blancs à pleine vitesse, ils ne pourront atteindre leur volume maximal [15] .Ajoutez une pincée de crème de tartre aux œufs mousseux, afin d'aider à les stabiliser. 3 Augmentez progressivement la vitesse. Continuez à battre les œufs, en augmentant petit à petit la vitesse. Les blancs d'œufs atteindront leur volume maximal au bout de quelques minutes. Puisque les batteurs électriques ne sont pas aussi puissants que les robots de cuisine, vous pourriez devoir utiliser la vitesse maximale pour obtenir la consistance recherchée pour votre recette. Si vous utilisez un robot de cuisine, qui sera très puissant, n'allez pas au-delà de la puissance intermédiaire. La préparation sera plus stable et les bulles plus petites si vous n'utilisez pas la puissance maximale de l'appareil. 4 Gardez un œil sur vos blancs. Vous pourriez être tentée de vous éloigner de votre robot de cuisine, mais vous risqueriez alors de trop battre vos blancs d'œufs. Les blancs trop battus seront secs et rances ou granuleux et agglutinés. La structure des blancs se décomposera et du liquide s'écoulera de la préparation. Vous pourrez essayer de sauver des blancs trop battus en incorporant un blanc d'œuf en plus. Cela pourrait aider la préparation à reprendre la bonne consistance. Sinon, jetez la préparation ratée et repartez de zéro. Publicité 1Pour faire des gâteaux, sélectionnez des œufs frais. Lorsqu'ils seront battus, les œufs frais vous donneront une préparation plus stable et plus onctueuse [16] . 2 Utilisez l'accessoire fouet de votre robot de cuisine. Vous atteindrez ainsi la consistance recherchée plus rapidement qu'en travaillant à la main. Si vous utilisez un batteur manuel, faites-le circuler dans toute la préparation afin d'obtenir une consistance régulière [17] . 3Mélangez les œufs et le sucre en suivant la recette. Fouettez les œufs et le sucre ensemble, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. Cela évitera que la préparation ne devienne granuleuse lorsque vous la chaufferez et vous donnera une pâte suffisamment épaisse et onctueuse. 4Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle. Alors que davantage d'air est incorporé au mélange, le jaune profond du mélange s'éclaircira et la préparation épaissira [18] . 5 Voyez si la préparation forme un ruban. Une fois que la préparation a pris la bonne couleur, sortez un batteur du bol. Si la préparation tombe dans le bol en formant un ruban et qu'elle maintient la forme quelques secondes, c'est que vous aurez obtenu la bonne consistance [19] .Les pâtes qui ne sont pas fouettées suffisamment longtemps pour prendre cette consistance donneront des gâteaux dense et caoutchouteux [20] . Publicité Conseils Les pics de blanc d'œuf sont fragiles. Une fois que vous atteignez la consistance désirée, poursuivez rapidement la recette. Si vous fouettez des œufs pour faire des œufs brouillés, un mouvement léger et rapide vous donnera une préparation dense. Pour des œufs brouillés légers, fouettez-les intensément pendant un long moment [21] . Publicité Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 5 952 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner jisS6a. 226 299 284 282 142 386 240 13 229

comment battre les oeufs en neige sans batteur